söndag 20 februari 2011
Nya på gården
I dag har 2 st baggar flyttat till gården från Lindholmens gård i Strömsholm.
Bärtil på plats
En något skeptisk Drutten
Ååååååååååhhhhhh..................... vilka snyggingar
lördag 5 februari 2011
Mera kurs
I 2 dagar har vi nu drillats i livsmedelshygien av Ellinor Moberg från hushållningssällskapet.
Vi har lärt oss vilket ansvar vi har enligt livsmedelslagen när vi producerar ost och säljer till konsument.
Meningen med livsmedelslagen är att producenter ska ha eget ansvar gentemot kunder vad gäller säkerhet och redlighet.
Säkerhet betyder att konsumenten inte skall smittas av virus eller bakterier och att inga allergener skall finnas utan att det står på etikett tex. och att de inte skall finnas risk för fysisk fara tex genom att de finns glasbitar i, inte heller får de finnas några farliga kemikalier i produkten.
Redlighet betyder att de som tex står på etiketten oxså är sant.
En HACCP-plan ska upprättas där man går igenom hela processen och letar efter faror med produktionen med hänseende på mikrobiologiska,kemiska,fysiska och allergena risker.
Sen ska man redovisa hur man kan undvika dessa faror och tex upprätta en plan för olika provtagningar.
Ett mastodontarbete ligger framför oss med detta ,men samtidigt är de väldigt viktigt och intressant.
Vi har lärt oss vilket ansvar vi har enligt livsmedelslagen när vi producerar ost och säljer till konsument.
Meningen med livsmedelslagen är att producenter ska ha eget ansvar gentemot kunder vad gäller säkerhet och redlighet.
Säkerhet betyder att konsumenten inte skall smittas av virus eller bakterier och att inga allergener skall finnas utan att det står på etikett tex. och att de inte skall finnas risk för fysisk fara tex genom att de finns glasbitar i, inte heller får de finnas några farliga kemikalier i produkten.
Redlighet betyder att de som tex står på etiketten oxså är sant.
En HACCP-plan ska upprättas där man går igenom hela processen och letar efter faror med produktionen med hänseende på mikrobiologiska,kemiska,fysiska och allergena risker.
Sen ska man redovisa hur man kan undvika dessa faror och tex upprätta en plan för olika provtagningar.
Ett mastodontarbete ligger framför oss med detta ,men samtidigt är de väldigt viktigt och intressant.
En av många intressanta diskussioner under kursdagarna
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)